拍照算卡路里：AI 到底有多准
拍照算卡路里，省下的正是大多数人坚持不下去的原因：时间。不用一样样搜索食材，也不用称重。但它是估算，不是厨房秤。下面说说 AI 擅长什么、在哪里会出错，以及怎样让结果更接近实际。
它是怎么工作的
模型先识别照片里的各种食物，再根据它们相对于盘子和其他物体的大小估算重量，然后套用典型的营养数据计算。结果是一份清单，比如“青椒炒肉丝——150 克——280 千卡，米饭——180 克——210 千卡，凉拌黄瓜——100 克——40 千卡”，外加蛋白质、脂肪和碳水的合计。
AI 容易出错的地方
- 油。一汤匙油约 90 千卡，在照片里却看不见。中式炒菜、干锅、地三鲜、凉拌菜里的油，实际往往比估算多。
- 酱汁和馅料。麻辣烫里的麻酱、饺子和包子的馅、咖啡和奶茶里的糖——凡是看不见的部分都只能靠猜。
- 份量。同样一碗面，汤里的面条是 150 克还是 250 克，从上面看差别不大。
- 长得像的食物。全脂和脱脂牛奶、普通可乐和零度可乐、全糖和无糖豆浆，外观一模一样。
单看一顿饭，估算偏差可能达到百分之几十。好消息是，一周下来很多误差会部分抵消——而饮食记录最重要的价值，本来就是看清你的热量从哪里来。
怎样给饭菜拍照
- 从正上方或稍微倾斜的角度拍，整个餐盘都要入镜。
- 光线充足、没有浓重阴影——白天靠窗的自然光最好。
- 菜尽量摊开、不要堆叠，让食物种类和份量都能看清。
- 动筷子之前拍。
- 和别人一起吃大桌菜时，先夹到自己的碗里或盘里再拍，否则 AI 只能估算整盘的量。
- 包装食品优先扫条形码——数据来自产品信息，而不是估算。
在 Temfy Nutri 中一步步操作
- 点底部的加号，选择餐次：早餐、午餐、晚餐或加餐。
- 点相机图标，拍下你的餐盘，或者从相册里选一张照片。
- AI 会显示照片里有什么：每种食物的重量和热量，顶部是热量和三大营养素的合计。
- 取消勾选没吃的东西，点开某种食物调整克数，或者补上 AI 漏掉的食材——比如炒菜用的油。
- 保存这顿饭——它会记入饮食日记，当天剩余的热量随即重新计算。
Temfy Nutri 的拍照识别是免费的。照片只会发送到服务器做 AI 分析，不会用于广告；饮食日记的其他内容都保存在你的手机上。
拍照、搜索还是扫码？
拍照并不是所有场景的最佳选择。大致规则：
- 扫码——所有包装食品：酸奶、麦片、零食、速食。数据来自产品信息。不过 App 内置的数据库不一定收录了所有国内商品，扫不到时可以换用下面的方法。
- 搜索——知道重量的单一食材，比如 200 克红薯、一个苹果。
- 拍照——混合菜、家常菜、外卖和餐馆的饭菜，否则你得一样样搜索五六种食材。
- 自定义食物——经常吃、又哪里都找不到的东西：照着营养成分表录入一次（记得把千焦除以 4.184 换算成千卡），以后随时可用。
这些菜最好手动修正一下
- 炒菜、干锅、油泼面、炸物——补上油，或者把热量往上调。
- 麻辣烫、麻辣香锅——汤底和麻酱的热量可能比食材本身还多。
- 饺子、包子、馅饼——馅里的肥肉和油只能看到一部分。
- 奶茶和甜品——糖度、奶盖和小料让热量差别非常大。
只靠照片不够的时候
当你需要更精确——比如体重停滞不前时——不妨花一两周时间，把高热量的食物称一称：油、坚果、芝士、米饭和面条。眼睛很快就能练出来，之后再拍照通常就够了。怎样把记录变成习惯，详见饮食记录怎么坚持。